Montag, 24. Juli 2017

Teriyaki-Flanksteak

Neulich wurde mir in meiner Metzgerei bereits Flanksteak angeboten. Am Freitag hatte ich es mir dann endlich gekauft - allerdings kam ich erst heute zum Grillen. Das Motto war: Keep it simple, und so wurde das Flank lediglich mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt. Nach dem Angrillen wurde das Fleisch dann von beiden Seiten mit etwas Teriyaki-Sauce eingepinselt, bevor es dann bei indirekter Hitze auf den gewünschten Gargrad gebracht wurde. Serviert wurde mit Paprika-Zwiebelgemüse und etwas Reis.




Sonntag, 16. Juli 2017

Ribeye von neuer Griddle

Tja, hierzu gibt es nun wirklich nicht viel zu sagen, außer: weniger ist meistens mehr! Das Ribeye war nur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt. Das Steak wurde nur recht kurz von beiden Seiten auf der neuen Griddle angegrillt, bis es etwa medium-rare war. Dazu gab es einen zu vernachlässigenden Bulgur-Salat, Brot aus dem Steinbackofen aus dem Hause Moberg und eine Flasche Flämischen Bieres als eigentlich Kohlenhydrat-Beilage.








Freitag, 14. Juli 2017

Burger von neuer Griddle

Mein Freund Merschl hat letztes Jahr ein Grillgeschäft aufgemacht und mir dann auch meinen kleinen Outdoorchef-Gasgrill besorgt. Da der aber so klein ist, passt da keine meiner Griddles drauf. Also habe ich jetzt bei Merschl eine Griddle passend zum kleinen Outdoorchef beordert.

Und die wurde heute eingewiehen - natürlich mit Burgern. Die Zusammensetzung war recht einfach: Brioche-Burger-Buns, ca. 180 g-Patties nur mit salz und Pfeffer gewürzt, Senf auf einer Seite der Patties, Cheddar, Bacon, Onion-Relish, Dr. Burger-Sauce, rohe Zwiebelstückchen, Salat, Tomaten- und Gurkenscheiben. Mehr braucht's nicht. Und die Griddle hat einen Super-Job gemacht und den Patties eine schöne Kruste verpasst (dennoch klappte die Reinigung nur mit Wasser recht einfach).

Die Einweihung der neuen Griddle ist also perfekt gelungen, die Burger haben perfekt geschmeckt - was will man also mehr?! Klar, noch mehr Burger... ;-)