Dienstag, 31. Mai 2016

Burger-Wraps


Irgendwas aus Hack sollte auf den Grill gebracht werden, und so wurde ein Burger mal etwas anders zusammen gebastelt: auf einem Tortilla wurde eine Mischung aus Mayonnaise und rauchiger BBQ-Sauce verstrichen und mit geriebenem Käse belegt. Hierauf kam dann Rinderhackfleisch, das mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Die Tortillas wurde dann zusammengerollt und kamen so auf den Grill. Nachdem sie von beiden Seiten direkt angegrillt wurden, kamen sie mit weiterem geriebenem Käse zum Garziehen auf den Warmhalterost.








Freitag, 27. Mai 2016

Onglet mit Schupfnudeln


Heute gab es das Onglet, das es eigentlich schon letzte Woche hätte geben sollen. Dessen Zubereitung war nicht weiter außergewöhnlich. Interessanter war heute eigentlich die Beilage: Schupfnudeln aus dem Wok. Das hatte ich diese Woche auf YouTube bei Jörn von BBQ aus Rheinhessen gesehen und das Rezept sofort nachgebaut - ich nahm allerdings eine Tomate mehr und doppelt so viel Sahne.












Montag, 16. Mai 2016

Flank mit weißem Spargel


Eigentlich wollte ich ja Onglet haben. Aber irgendwas hatte man beim Metzger meines Vertrauens offenbar bei der Bestellung falsch verstanden, und es wurde mir ein Flanksteak geliefert. Auch gut! Das Flank wurde ein paar Stunden vor dem Grillen lediglich mit Tatonka Dust gewürzt. Der weiße Spargel kam in eine Edelstahlschale mit ein bisschen Butter und dem Saft einer halben Limette, abgedeckt mit Alufolie für eine knappe Stunde in den Gasgrill bei 170° C. Das Flank wurde über Holzkohle von beiden Seiten angeröstet und bei indirekter Hitze gar gezogen.









Sonntag, 15. Mai 2016

Schweinekoteletts mit grünem Spargel


Beim Metzger meines Vertrauens gab es einerseits Dry Aged Stielkoteletts und andererseits Koteletts aus dem Nackenbereich vom Bunten Bentheimer Landschwein. Also nahm ich von erstem zwei und von letztem eins, und die kamen heute auf den Grill. Beilage war grüner Spargel, der mit etwas Butter, Zucker und Limettensaft in einer mit Alufolie abgedeckten Edelstahlschale auf den Gasgrill bei indirekter Hitze gegart wurde.








Samstag, 14. Mai 2016

Chicken Wings


Kleiner Snack für zwischendurch indirekt auf dem neuen, mobilen Gasgrill gegrillt: Chicken Wings mit Buttersauce und Limettensaft.





Sonntag, 8. Mai 2016

6. Südwestdeutsche Grillmeisterschaft


Am 07.05.2016 war es mal wieder so weit: die Südwestdeutsche Grillmeisterschaft fand in Bexbach statt, und das nun schon zum 6. Mal! Auch dieses Jahr hatte ich wieder die Ehre, als Juror teilzunehmen. Leider musste ich die Veranstaltung allerdings schon wieder verlassen, nachdem alle Gänge bewertet waren, so dass ich dieses Jahr leider keine Bilder von der Siegerehrung anbieten kann. Aktuell weiß ich nur, dass der Vorjahressieger Lët'z Grill die Titelverteidigung geschafft hat - herzlichen Glückwunsch!

Dieses Jahr waren die folgenden acht Teams beteiligt:


  • Lët'z Grill
  • Deifferdenger Grillclub
  • Grill Junkies
  • Natural Born Schwenker
  • Radio Homburg
  • Fauststadt BBQ
  • Chillgriller
  • Die Hüttengriller

Die Aufgaben in diesem Jahr waren vier Gänge vom Grill, nämlich
  1. Bratwurst mit Beilage
  2. Huhn mit Beilage
  3. Vegetarisch mit Beilage
  4. Dessert mit Beilage.
Hier nun die Bilder von der Veranstaltung ohne große Sortierung und weitgehend unkommentiert:

 Schafften die Titelverteidigung: Lët'z Grill








Auch dieses Jahr hat die Sparkasse wieder ihren Kaffee-Stand betrieben. Und für diejenigen, die es immer schon geahnt hatten: Ja, die Sparkasse hat sich auf die dunkle Seite der Macht geschlagen...



 Sympathische Truppe: die Natural Born Schwenker













Das kommt dabei heraus, wenn man eine Gaskartusche nahe am Watersmoker deponiert, die dann expodiert: eine Aufwertung bei der Funwertung für Pyroeffekte! :D













Die weltbeste Frau Lambert hat hat auch in diesem Jahr wieder für eine erstklassige und reibungslose Organisation der Grillmeisterschaft gesorgt!


Respekt für alle Wookies, die sich von diesen sommerlichen Temperaturen nicht abschrecken ließen und das Team Grillchiller unterstützten!



























Dieses Gericht war mein persönliches Highlight des Tages: Huhn mit Beilage von Fauststadt BBQ

Man darf sich eben nicht wundern, wenn man sich mit finsteren Gestalten einlässt... ;)





















Klasse Idee vom Deifferdenger Grillclub: Kuchen in einem ausgeblasenen Hühnerei!








Fehlt nur noch etwas Maggi... :D