Samstag, 28. Januar 2012

Buckboard Bacon, Putenbrust- und Tafelspitz-Pastrami


Meine Eltern hatten eine Feierlichkeit, für die ich ihnen ein paar Sachen gemacht habe: einen Buckboard Bacon sowie Pastrami vom Tafelspitz und von der Putenbrust. Die drei Teile kamen gleichzeitig auf meinen kleinen Smoker und wurden mit Mesquite geräuchert.



Nachdem sie über Nacht abkühlen konnten, wurden sie heute an- und aufgeschnitten.

Buckboard Bacon:

 Putenbrust-Pastrami:

 Tafelspitz-Pastrami:

Putenbrust-Pastrami:
 Tafelspitz-Pastrami:
 Buckboard Bacon:
 Und alles zusammen:

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen